Potaje de verduras con seitán
19 Diciembre, 2007 por reikibarcelona
Potaje de verduras con seitán
Ingredientes:
2 litros de caldo de verduras, 1 bola de seitan de unos 300gr, 3 puerros, 3 zanahorias, 3 nabos, 1 col pequeña, 1 trozo del bulbo del apio, 4 cebollas, un trozo de alga kombu, laurel y clavo.
Preparación:
En una olla o cazuela de barro colocar los puerros cortados en trozos de 10cm, 2 hojas de laurel, la col cortada en 8 trozos, el bulbo del apio cortado en cubos de 2cm, las cebollas finamente picadas, los nabos y las zanahorias cortadas en gruesos trozos.
Añadir clavo. Echar 1 o 2 litros de agua, 1/2c.c. de sal y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
A mitad de cocción, añadir el caldo de verduras y el alga kombu cortada en trozos.
15 minutos antes de servir, colocar la bola de seitan en medio de las verduras.
Servir el seitán cortado en lonchas
Se puede realzar el sabor de este plato con una pizca de mayonesa (tofunesa) y mostaza.
