LA ENTREVISTA CON CARMEN VIDAL RICOU, NUTRICIONISTA Estudia los alimentos que, además de nutrir, contienen algún elemento, añadido o natural, que los convierte en beneficiosos para la salud. Por ejemplo, la sardina. –Se impone la tendencia a controlar enfermedades a través de la alimentación. –Sí, y se va a mantener en tres áreas ya identificadas [...]
Archivo de 9 septiembre 2008
Carmen Vidal Ricou: “La cocina al ‘chup chup’ pierde vitaminas”
Publicado en Recomendaciones, etiquetado anticancerigenos, cocina casera, nutricion el 9 septiembre, 2008 | Deja un Comentario »
Xavier Barriga, maestro panadero,”Quiero recuperar el placer de comer pan”
Publicado en Recomendaciones, etiquetado alimentacion, pan el 8 septiembre, 2008 | 12 Comentarios »
Tengo 39 años. Nací en Barcelona y vivo en Badalona. Soy un panadero que ama hacer buen pan. Estoy casado y tengo dos hijos, Pol (2) y Gerard (6). Soy de izquierda moderada. Soy agnóstico. Hacer un buen pan es a la vez ciencia y arte: ¡escúchalo, huélelo, saboréalo…! ¿Qué es el pan? Agua, sal, [...]
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