Comentarios en: Xavier Barriga, maestro panadero,”Quiero recuperar el placer de comer pan” http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/ La herbodietetica al Poblesec, Barcelona Tue, 01 Dec 2009 18:05:50 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 Por: intxaurtsu http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-74 intxaurtsu Sun, 22 Nov 2009 20:31:36 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-74 Hola, he comprado su libro: pan hecho en casa y con el sabor de siempre. No sé qué es lo que hago mal pero he hecho el pan para bocadillos y me queda con una miga fantástica pero la corteza no es crujiente y no se parece en nada a la foto del libro. Yo pensaba que para 500gr de harina hay que poner un mínimo e 25gr de levadura fresca y en el libro sólo se añade 5gr, podría ser ese mi error? Gracias Hola, he comprado su libro: pan hecho en casa y con el sabor de siempre. No sé qué es lo que hago mal pero he hecho el pan para bocadillos y me queda con una miga fantástica pero la corteza no es crujiente y no se parece en nada a la foto del libro. Yo pensaba que para 500gr de harina hay que poner un mínimo e 25gr de levadura fresca y en el libro sólo se añade 5gr, podría ser ese mi error?
Gracias

]]> Por: Rosa Maria http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-56 Rosa Maria Sat, 01 Aug 2009 18:06:14 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-56 Hola: Por casualidad he visto en televisión el trabajo artesanal, que Vd realiza, para trabajar el pan, y el acabado final del mismo, y he quedado francamente impresionada y aunque no tengo la suerte de poder probarlo, al menos siento una gran alegría que en estos tiempos exista alguna persona que haga las cosas, como todo debieramos hacerlas. Mis mas cordial enhorabuena. P.D.- Existe alguna posibilidad de que Vd. abran una su- cursal en Palma de Mallorca. Gracias. Hola:

Por casualidad he visto en televisión el trabajo artesanal,
que Vd realiza, para trabajar el pan, y el acabado final del mismo, y he quedado francamente impresionada y aunque
no tengo la suerte de poder probarlo, al menos siento una
gran alegría que en estos tiempos exista alguna persona
que haga las cosas, como todo debieramos hacerlas. Mis mas cordial enhorabuena.

P.D.- Existe alguna posibilidad de que Vd. abran una su-
cursal en Palma de Mallorca. Gracias.

]]> Por: mac guibar http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-55 mac guibar Sun, 26 Jul 2009 20:29:00 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-55 Se puede comprar el pan en TURRIS c/. Aribau, 158 Barcelona Se puede comprar el pan en TURRIS c/. Aribau, 158 Barcelona

]]> Por: Laura http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-54 Laura Fri, 17 Jul 2009 10:28:38 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-54 hola. me encantó tu entrevista. estoy haciendo un trabajo sobre el pan y sería un placer hablar con usted. como me puedo poner en contacto? felicidades por hacer un buen pan. hola. me encantó tu entrevista. estoy haciendo un trabajo sobre el pan y sería un placer hablar con usted.
como me puedo poner en contacto? felicidades por hacer un buen pan.

]]> Por: jose antonio http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-50 jose antonio Mon, 15 Jun 2009 16:03:27 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-50 yo intente hablar con el ,ledeje un mensaje en su contestador i no hercibido constestacion.mea defraudado yo intente hablar con el ,ledeje un mensaje en su contestador i no hercibido constestacion.mea defraudado

]]> Por: mario http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-42 mario Thu, 26 Mar 2009 17:57:51 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-42 hola es muy cierto lo que tu dices un buen pan se elabora con masa madre,yo tambien soy panadero llevo mas de 25 años en la profesion,felicitaciones nunca pierdas la tradicion. hola es muy cierto lo que tu dices un buen pan se elabora con masa madre,yo tambien soy panadero llevo mas de 25 años en la profesion,felicitaciones nunca pierdas la tradicion.

]]> Por: selva http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-35 selva Fri, 21 Nov 2008 21:01:10 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-35 Me encanta esta entrevista. La imprimiré y colgaré al lado de la bolsad del pan. ........ nos quejamos del euro que llega a valer la Baguette congelada de TODAS las panaderías que pululan por ahi, diciendo FORN ARTESÁ...pero la seguimos comprando. Dejemos de vivir la irrealidad de horno a convección. Compra sólo pan ARTESANO amasado como el de Mr. Barriga y todo lo demás desaparecerá. Haz tu propio pan. Me encanta esta entrevista. La imprimiré y colgaré al lado de la bolsad del pan.
…….. nos quejamos del euro que llega a valer la Baguette congelada de TODAS las panaderías que pululan por ahi, diciendo FORN ARTESÁ…pero la seguimos comprando.
Dejemos de vivir la irrealidad de horno a convección.
Compra sólo pan ARTESANO amasado como el de Mr. Barriga y todo lo demás desaparecerá.
Haz tu propio pan.

]]> Por: reikibarcelona http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-32 reikibarcelona Wed, 15 Oct 2008 21:05:52 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-32 Hola! Este blog reproduce la información con fines de difusión, pero no representamos ni tenemos contacto directo con el entrevistado. Saludos Hola!

Este blog reproduce la información con fines de difusión, pero no representamos ni tenemos contacto directo con el entrevistado.

Saludos

]]> Por: miguel angel rodriguez http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-31 miguel angel rodriguez Mon, 13 Oct 2008 19:14:15 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-31 buenos dias Xavier me parece interesante haber leido tan buena entrevista pero quiero saber como logro haber elaborado una masa madre de 7 años sin que se acidificara o que pierda sus propiedades naturales espero su comentario le escribo desde nicaragua soy asesor tecnico saludos buenos dias Xavier me parece interesante haber leido tan buena entrevista pero quiero saber como logro haber elaborado una masa madre de 7 años sin que se acidificara o que pierda sus propiedades naturales espero su comentario le escribo desde nicaragua soy asesor tecnico saludos

]]> Por: Margarita Gonzalez http://espainatural.wordpress.com/2008/09/08/xavier-barriga-maestro-panaderoquiero-recuperar-el-placer-de-comer-pan/#comment-25 Margarita Gonzalez Mon, 15 Sep 2008 11:29:23 +0000 http://espainatural.wordpress.com/?p=42#comment-25 Dónde lo puedo comprar? Dónde lo puedo comprar?

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