“El aceite de oliva virgen extra tonifica y es antidepresivo”

Lluís Serra Majem, médico defensor de la dieta mediterránea Tengo 50 años. Nací en Barcelona y vivo en Gran Canaria. Soy catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Soy presidente de la Academia Española de Nutrición. Soy presidente de la Fundación Dieta Mediterránea. Casado, cuatro hijos. De centroizquierda. Tengo fe Qué desayuna usted? Una tostada [...]

Leer publicación completa »

Marina Llobet: “Muchos niños no saben cómo son las verduras”

LA ENTREVISTA CON MARINA LLOBET, DIETISTA INFANTIL Ha abierto historia clínica en el Hospital de Sant Joan de Déu, de Esplugues, a más de 250 niños de 2 a 15 años a los que se ha diagnosticado obesidad, con secuelas. –¿Por qué se es obeso con 2 años? –Porque, como a esa edad el niño [...]

Leer publicación completa »

Carmen Vidal Ricou: “La cocina al ‘chup chup’ pierde vitaminas”

LA ENTREVISTA CON CARMEN VIDAL RICOU, NUTRICIONISTA Estudia los alimentos que, además de nutrir, contienen algún elemento, añadido o natural, que los convierte en beneficiosos para la salud. Por ejemplo, la sardina. –Se impone la tendencia a controlar enfermedades a través de la alimentación. –Sí, y se va a mantener en tres áreas ya identificadas [...]

Leer publicación completa »

Xavier Barriga, maestro panadero,”Quiero recuperar el placer de comer pan”

Tengo 39 años. Nací en Barcelona y vivo en Badalona. Soy un panadero que ama hacer buen pan. Estoy casado y tengo dos hijos, Pol (2) y Gerard (6). Soy de izquierda moderada. Soy agnóstico. Hacer un buen pan es a la vez ciencia y arte: ¡escúchalo, huélelo, saboréalo…! ¿Qué es el pan? Agua, sal, [...]

Leer publicación completa »

Victoria Baras: “Deberíamos depurarnos dos veces al año”

LA ENTREVISTA CON VICTORIA BARAS, NATURÓPATA Ha probado todo lo que ofrece a quienes le consultan y atribuye a eso su buen estado. Publica Antiaging natural (Editorial Integral), un plan para mantener una larga y buena vida. –¿Qué hace envejecer? –Los tóxicos estimulantes, en primer lugar; la cocaína, que agujerea el tabique nasal y el [...]

Leer publicación completa »

Joan Quílez: ”El pan tiene una injusta mala fama”

LA ENTREVISTA CON JOAN QUÍLEZ BIÓLOGO EXPERTO EN PAN. Investiga las cualidades del pan e imparte clases de nutrición en la Universitat Rovira i Virgili. El consumo de este alimento es ilógicamente bajo en Catalunya, opina. –Cuando los médicos diseñan una dieta, sea de adelgazamiento o no, lo primero que eliminan es el pan. –Normalmente [...]

Leer publicación completa »

Magda Rafecas: “Si el niño bebe en las comidas, que sea agua”

Investiga los alimentos que han sido tratados para que además de nutrir ejerzan como protectores de algún aspecto de la salud. Esos que se anuncian como enriquecidos. –¿En países donde abunda la comida de todo tipo, la fruta y la verdura de temporada, son necesarios los alimentos enriquecidos? –Es evidente que si un joven de [...]

Leer publicación completa »

Miel y canela

 Queremos compartir con vosotros algunas recomendaciones y usos de dos alimentos, útiles, seguros y saludables. La miel y la canela. http://www.saluticreixement.com/espainatural/files/salud/Miel_y_Canela.ppt

Leer publicación completa »