Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for 25 noviembre 2007

Estofado verde‏

  • Estofado verde

  • Tiempo total:
    45 Minutos
  • Para 4 porciones

INGREDIENTES

  • todo tipo de verduras y hortalizas de temporada que tengan color verde: pimiento, apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate maduro
  • perejil fresco
  • cilantro fresco
  • aceite de oliva
  • agua
  • sal

PREPARACIÓN

  1. En una olla haz un sofrito con una dos cucharadas de aceite, el ajo, la cebolla y el tomate, todo pelado y bien picadito. Cuando esté pochado, añade un litro de agua y lleva a ebullición.
  2. Lava y trocea todas las verduras y échalas a la olla. Añade sal, tapa y pon el fuego medio para que se hagan lentamente. Déjalo cocer unos 20-30 minutos, hasta que se ablanden.
  3. Añade las hierbas frescas picadas y sirve bien caliente.
  4. Sugerencia: Este estofado queda riquísimo y más completo si se le añaden fideos gruesos (tipo fideuà) o arroz, en la última parte de la cocción.
Anuncios

Read Full Post »